Zeytin yağını ASLA aşırı ısıtmamanız gereken korkunç sebep

Artık en sağlıklı yiyiciler, zeytinyağının besin yararları söz konusu olduğunda diğerlerinden daha üstün olduğunun bilincinde, gittikçe daha fazla insan yemek pişirmeye alternatif olarak dönüyor. Uzmanlara göre, yağı belli bir seviyenin üzerine çıkarmak neden olabilir sağlık yararlarını kaybedip, hatta kötü toksinler salgılamak, parçalanmaya devam eder. Bunların tümü, yüksek kalitede ekstra bakire çeşitliliği için 207 ° C’de nispeten düşük olan yağın duman noktasına bağlıdır. Buna karşılık, ayçiçeği ve diğer pişirme yağları gibi avokado yağı daha yüksek sigara içme noktalarına sahip, bazılarının daha güvenli seçenek olduğunu söylemeye öncülük ediyor.Ama fazladan bakire bir kenara atmadan ve tereyağa ulaşmadan önce, neden bahsettiğini bilen birinden tavsiye al. Zeytinyağı uzmanı Dr. Luisito Cercaci, zeytinyağının kullanımı yüzde yüz güvenli, düşük ısıda kızarttığımız veya pişirdiğimiz sürece. “Aslında, zeytinyağı pişirme / ısıtma koşullarında en dengeli bitkisel yağlardan biri” dedi. Post.And Buna ek olarak, sızma ve sızma zeytinyağları, yağ ısıtıldığında oksidasyona direnç sağlayan antioksidanlar içerir. Potansiyel olarak herkesin çok endişelendiği, ancak zeytinyağının kolayca yapmadığı toksinler üretebilen oksidasyondur, bu yüzden aslında daha güvenli bazılarının iddia ettiği gibi. Bu, diğer yağ türleriyle yemek pişirmek için ne anlama geliyor? Hindistan cevizi yağı, biraz nefret edilen ‘doymuş yağ’ kampında olmasına rağmen, bir süredir var, ama aslında zeytinyağından daha düşük bir duman noktası var. bu yüzden hala sadece düşük ısıda pişirme için uygundur. Isıya daha dayanıklı bir yağa ihtiyacınız varsa, avokado yağı 271 ° C’lik bir duman noktasına sahiptir ve çok fazla sağlık yararına sahip olduğu düşünülmektedir – E Vitamini açısından yüksek ve yağ asitleri içeren .

Bir cevap yazın