Kendi sıradışı bitkilerini yetiştir

Çok az miktarda iştah açıcı bir yemeğe dönüşen yumuşak bir gruel diyetine dönüştürmek için bir avuç aromatik yeşillik kullanırdı ve sonbahar hayvancılığından aylarca aylarca ilkel koşullarda saklanmış, taze olmayan et lezzetini maskeliyordu. Bonus otlar da iştahı artırmaya yardımcı oldu – ve iyilik bilir, ortaçağ köylü yemeklerinin alabilecekleri her türlü yardıma ihtiyacı vardı. Otlar gurme mutfağına yükseltildi. Yiyeceklere daha fazla karakter kazandırırlar ve egzotik ya da etnik mutfağa özgü bir otantiklik havası verirler. Kurutulmuş otların taze aromalarının yarısı tada sahip olmadığından, ciddi aşçılar gerçek canlı otlar kullanmayı tercih ederler. Süpermarketler ve manavlarda saksılarda büyüyen çeşitler Çok kullanışlı, ancak mevcut olanların sınırlı bir yelpazesini temsil ediyorlar. Tohumdan kendiniz için daha sıradışı mutfak bitkileri yetiştiriyorsanız, aralarından seçim yapabileceğiniz çok daha geniş bir yelpazede canlı yiyecek tatları paletine sahip olacaksınız. normal çalı fesleğen. Neopolitana olarak da bilinen marul yapraklı fesleğen, büyük kırışık yapraklara sahiptir, bu yüzden çok verimlidir. Pesto sosu için klasik fesleğen özel bir tada sahiptir. Baharatlı bir fesleğen seviyorsanız, İtalyan fesleğen ve makarna kombinasyonlarına “iyilik” eklemek için iyi olan Sweet Genovese’yi deneyin. maydanoz bir değişiklik olarak, ortaçağ ev kadınlarının smallage olarak bildiği sıradışı bir bitki denemek isteyebilirsiniz. Bugün tohumlar, kesme kerevizinin daha açıklayıcı adı altında satılmaktadır. Mercanköşk ve kekikten hoşlanıyorsanız, yaz lezzetini de seveceksiniz. Dar doğrusal aromatik yapraklara ve küçük soluk pembe çiçeklere sahip küçük, gür yıllık bir bitkidir, veranda kapları için mükemmel ve fasulye ile mükemmeldir. Kekik kullanırsanız repertuarınıza birkaç ekstra tat ekleyin. Ortak kekik yanı sıra limon kekik, portakal kekik ve daha sıradışı hala vardır Thymus herba ‑ barona.Annual otlar kolayca tohumdan yetişir Bitki çiftlikleri, herhangi bir bitki bahçesine harika ilaveler yapacaktır. Mutfak macerasına bir darbe uygulayın ve sıra dışı şifalı bitkilerinizi yetiştirin – bunlar iyi bir tat işaretidir.

Bir cevap yazın